Упаковка для молочной продукции

Творог, молоко, йогурт, сливочное масло или бутерброд с любимым сыром – привычные и повседневные продукты в рационе каждого человека. Молочная продукция – основа продовольственной корзины. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежедневное употребление молочных продуктов помогает поддерживать здоровье костей, зубов и всего организма, ежедневное потребление молока в эквиваленте 250–500 мл снижает риск остеопороза на 30–50% и поддерживает иммунитет. Молочные и кисломолочные продукты являются ключевыми источниками легкоусвояемого белка, кальция и необходимых аминокислот, от их регулярного потребления напрямую зависит работа сердечно-сосудистой и нервной систем.

Все молочные продукты, являются биологически активной средой, чрезвычайно чувствительной к внешним воздействиям: свету, кислороду, перепадам температур. Ультрафиолет разрушает рибофлавин (витамин В2), кислород окисляет молочный жир, а механические повреждения тары позволяют микроорганизмам проникать в упаковку. Выбор упаковки - не вопрос эстетики или удобства транспортировки, а критический фактор сохранения пищевой ценности и безопасности продукта.

Упаковка для молочных продуктов — не маркетинговый ход, а технологическая необходимость, определяющая срок годности, безопасность и органолептические свойства необходимого и незаменимого продукта.

 

Классификация и виды молочной продукции

В России молочная продукция делится на шесть основных категорий, и каждая предъявляет особые требования к упаковке.

 

Категория	Примеры	Особенности упаковки
Жидкие продукты	Питьевое молоко (цельное, нормализованное, восстановленное, пастеризованное, УВТ* (ультравысокотемпературная обработка), стерилизованное), кефир, ряженка	Барьерная защита от света и кислорода, для УВТ-продуктов – многослойные комбинированные материалы.
Сгущённые продукты	Сгущённое молоко с сахаром и без, сухое молоко	Обязательна высокая пароизоляция, для сухих продуктов: герметичная фольгированная упаковка.
Кисломолочные десерты	Йогурты (натуральные, фруктовые, питьевые, десертные)	Требуют охлаждения от +2 до +6 С°, упаковка должна выдерживать температурные колебания при транспортировке.
Творог и массы	Обезжиренные (0%) и жирные (18%), творог зернёный, мягкий, диетический, массы сладкие или солёные	Обязательна высокая пароизоляция для предотвращения высыхания, для мягких масс - контейнеры с герметичной крышкой.
Сыры	Твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные, плавленые, сыр с плесенью	Газопроницаемость (в зависимости от вида). Для созревающих сыров – контролируемая.  Для плавленых – полная герметизация.
Масложировая продукция	Сливочное масло, спреды, топлёное масло	Обязательна  светонепроницаемость упаковки, свет вызывает прогоркание жира.

 

Молочная продукция в магазине (сгенерировано ИИ)

 

Российский рынок молочной продукции

Прежде чем перейти к основной теме - непосредственно к упаковке для молочных продуктов - давайте посмотрим, что представляет собой молочная отрасль, какова её экономика и чем «живут» производители.

На момент создания данной статьи, февраль 2026 года, официальная статистика Росстата за полный 2025 год ещё не опубликована. Обычно, итоговая статистическая информация публикуется с задержкой в 6-9 месяцев. Поэтому будем использовать данные с официальной статистикой за 2024 год.

По данным Минсельхоза России в 2024 году в хозяйствах всех категорий произведено 34 070 000 тонн  сырого молока, что на 0,8% больше уровня 2023 года. (Пресс-релиз «В 2024 году выросло производство молока, йогуртов и мороженого» от 10.01.2025)

В пресс-релизе «РСХБ: потребление молока в России выросло до рекордных 250 кг на душу населения в год» от 21 января 2025 г. утверждается, что производство товарного молока, готового к переработке, достигло 26 300 000 тонн, показав рост на 2% к уровню 2023 года.  По оценке аналитического департамента «Россельхозбанка» потребление молочных продуктов в 2024 году достигло 250 килограмм на человека в год, что является историческим максимумом за последние 30 лет. Для сравнения - в 2023 году этот показатель составлял 247 кг.

За 9 месяцев 2024 года к аналогичному периоду 2023 года зафиксирован рост производства:

Продукт	Рост
Сливки	+16,00%
Мороженое	+15,90%
Творог	+8,50%
Сыры	+8,00%

 

По данным Росстата, пресс-релиз «Об индексе потребительских цен в декабре 2024 года» от 15 января 2025года (https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/1_15-01-2025.html),в таблице «Индексы цен на отдельные группы и виды продовольственных товаров» мы видим следующее:

• общий индекс потребительских цен составил 109,52% (+ 9,52%)
• индекс цен на молоко и молочную продукцию: 115,74% (+ 15,74%)
• индекс цен на сливочное масло: 136,23% (+36,23%)
• индекс цен на подсолнечное масло: 112,69% (+12,69%)
• индекс цен на хлеб и хлебобулочные изделия: 113,22% (+ 13,22%)

 

Экспорт молочной продукции из России, по оценке «Россельхозбанка», в натуральном выражении по итогам 2024 года превысил 1 000 000 тонн, показав рост на 22% к уровню 2023 года. Основными направлениями экспорта стали страны ЕАЭС: Казахстан, Беларусь и Армения.

По итогам получается:

• объём производства сырого молока около 34 070 000 тонн
• объём товарного молока 26 300 00 тонн
• динамика производства за 9 месяцев по ключевым категориям: творог +8,5%, сыры +8%
• потребление на душу населения 250 кг (оценка РСХБ)
• инфляция: 15,7%
• экспорт: >1 000 000 тонн

 

По прогнозным моделям на базе данных Росстат по итогам 2025 года ожидаемый объём производства молока, кроме сырого, составит порядка 6 306 000 тонн. Производство кисломолочных продуктов, кроме творога, прогнозировалось на уровне 2 702 000 тонн, а сливочного масла - 369 700 тонн. Это демонстрирует стабильность промышленного сектора, несмотря на сырьевые колебания.

Исследовательские компании показывают другую картину: так за первые семь месяцев 2025 года продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, а сливочного масла - на 10,7% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

Рынок молочной продукции поляризуется - при падении спроса на традиционные продукты, такие как кефир и ряженка, отмечается рост на современные: продажи гранулированного творога выросли на 13,1%, а йогуртов и десертов - на 6,5–6,9% . «Греческие йогурты» прибавили 77% в натуральном выражении. Потребитель переходит от «еды для насыщения» к «еде для удовольствия и здоровья».

Рынок молочной продукции в 2025 году вошёл в фазу «новой реальности», характеризующейся падением потребления в натуральном выражении, но ростом в денежном из-за инфляции, а также структурными изменениями спроса.

Несмотря на сложности, молочная отрасль остаётся привлекательной для инвестиций. За 10 месяцев 2025 года «Россельхозбанк» нарастил кредитную поддержку молочных предприятий на 87%, до 158 200 000 000 рублей.

Ключевыми проблемами молочной промышленности являются:

• нестабильность цен на сырьё, рост 23% за год
• рост цен на корма и энергоресурсы
• недостаточная поддержка малого и среднего бизнеса
• устаревшие производственные мощности
• трудности с логистикой

 

Зарубежный опыт упаковки для молочной промышленности

Мировые лидеры молочной индустрии отличаются высоким уровнем автоматизации, эффективностью логистики и применением инновационных упаковочных решений.

Европейские производители активно используют экологичную перерабатываемую упаковку и внедряют передовые методы обработки молока. Требования к экологичности тары и контроль безопасности пищевых продуктов в Европе очень жёсткие. Активно развивается индустрия порционных упаковок.

В азиатских странах делают ставку на местные, традиционные рецепты молочных продуктов, уникальные маркетинговые стратегии и, конечно же, упаковку. Самый быстрорастущий регион Азии – Китай, CAGR 5,7% (совокупный среднегодовой темп роста), за счёт урбанизации, роста количества супермаркетов и спроса на молоко. В Китае, как в «семейном», так и порционном формате упаковки, доминируют гибкие пакеты (дой-паки).

В США производители фокусируются на удобстве форматов, например, «Stand-up pouches» – стоячий, вертикальный пакет с донной складкой, он же «дой-пак», требованиях к экспортной упаковке с защитой от вскрытия.

Мировой рынок молочной упаковки – огромный механизм, который к 2035 году может достичь $39 200 000 000, развиваясь с темпом 4,2% в год.

 

Выбор упаковки для молочной продукции

Упаковка для молочной продукции должна решать шесть основных задач:

• надёжно сохранять продукт, требующий особых условий хранения и транспортировки
• информировать покупателя о составе, сроках и условиях хранения, производителе
• быть технологичной в логистике: не занимать много места, обладать максимальной прочностью и наименьшим весом
• быть удобной для потребителя: не падать, надёжно закрываться и легко открываться
• иметь привлекательный вид на полке в магазине
• быть экологичной и подлежать переработке

 

На сегодня наиболее распространённые материалы для упаковки под молочную продукцию: полиэтилен, полипропилен, алюминиевая фольга, фольгированные бумага и картоны, стекло и упаковочные решения из гофрокартона в качестве транспортной тары и SRP-упаковки. Производители молочных продуктов и упаковки для них уделяют особое внимание биоразлагаемым материалам и энергоэффективному производству. Предприятия стремятся минимизировать отходы и оптимизировать расходы на упаковку, выбирая экономически выгодные варианты.

 

Требования к упаковке для молочной продукции

Несмотря на то, что советский ГОСТ 13513-86 «Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия» утратил силу в РФ, его принципы (прочность, защита от деформации, санитарная безопасность) остаются основой для современных технических условий (ТУ) на предприятиях.
Сегодня российские производители упаковки для молочной продукции руководствуются (ТР ТС 033/2013) Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», главой XI «Требования к упаковке молочной продукции» (https://docs.cntd.ru/document/499050562/titles/37HI8JI). Статья 65 регламента устанавливает обязательные требования к упаковке молочной продукции:

• упаковка не должна ухудшать безопасность и качество продукта
• не допускается миграция вредных веществ из упаковки в продукт
• материалы должны соответствовать санитарным нормам ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»

 

Также, для упаковки применяются и ГОСТы:

• ГОСТ 32828-2014 — метод определения химической стойкости упаковки из комбинированных материалов для молочной продукции
• ГОСТ 15844-2022 — технические условия на стеклянную упаковку для молока и молочной продукции
• ГОСТ 13513-86 — ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности (утратил силу в РФ с 2021 года, но применяется как рекомендательный документ)

 

Для перевозки охлаждённой молочной продукции используют гофроящики с повышенной влагостойкостью из гофрокартона марок Т-23 и Т-24, соответствующие параметрам:

Параметр	Требование
Прочность на сжатие	Не менее 600 кг/м² для штабелирования в 5–7 ярусов
Влагостойкость	Коэффициент влагопоглощения не более 120 г/м² при 24-часовом контакте с влажной средой
Температурный режим	Сохранение свойств при +2 - +6 С° (для охлаждённой продукции)

 

Наиболее распространённые форматы коробок и гофролотков для молочных продуктов, совместимые с европаллетами (1200×800 мм):

• 400×300×250 мм — для 12 пакетов молока по 1 л (вмещает до 15 кг)
• 600×400×300 мм — для 24 пакетов по 0,95 л (вмещает до 30 кг)
• 300×200×150 мм — для йогуртов и творожков (24 штуки по 100 г)

 

Сравнение материалов для упаковки

• Картон (ламинированный или фольгированный): обеспечивает превосходную защиту от света и кислорода, продлевая срок хранения без консервантов, легко перерабатывается
• Пластики: доминируют в сегменте упаковки для жидких продуктов (молока, кефира), йогуртов, сметаны, творога, имеют малый вес, долговечны, позволяют производить универсальные и уникальные формы, но сложны в переработке
• Стекло: на сегодняшний день практически не используется, тяжёлый и  хрупкий материал, энергозатратен в логистике и при переработке
• Гофрокартон (транспортная и торговая тара): ключевой элемент логистики, обеспечивает надёжную защиту при штабелировании на паллетах и в фурах

 

Упаковка молочной продукции для транспортировки и хранения

Перевозка и хранение молочной продукции – зона повышенной ответственности. Стеклянные бутылки, где они ещё используются, пластиковые пакеты и ёмкости, требуют жёсткого внешнего каркаса и разделения внутри транспортной тары. Упаковка из гофрированного картона является универсальным решением для защиты молочной продукции при перевозке, хранении и продаже. Гофрокартон обладает необходимой прочностью, упругостью и амортизирующими свойствами. Комплектующие: гофропрокладки, решётки-разделители, уплотнители, амортизаторы и обечайки создадут дополнительную защиту молокопродуктов внутри короба. А гофрокартон с влагопрочными свойствами не размокнет в случае протечки внутри или повышенной влажности снаружи.

Павлово-Посадский Гофрокомбинат, входящий в ТОП-10 производителей гофротары и упаковки для широкого спектра отраслей в России, выпускает более 360 000 000 м² продукции в год. Предприятие ориентируется на долгосрочное партнёрство и предлагает высокотехнологичные упаковочные решения, обеспечивающие надёжность, экологичность и конкурентоспособность продукции клиентов гофрокомбината. «ПП Гофрокомбинат» входит в Реестр переработчиков макулатуры и придерживается принципов устойчивого развития, предлагая гофроупаковку с полным циклом переработки и минимальным экологическим следом. Сотрудничество с Павлово-Посадским Гофрокомбинатом позволяет соблюдать требования «Расширенной ответственности производителя» и сократить операционные риски.

Для молочной промышленности Павлово-Посадский Гофрокомбинат предлагает специализированные упаковочные решения.

 

Упаковочные решения готовые к выкладке на прилавок (SRP)

Самосборные коробки с перфорированной линией отрыва подходят для множества промышленных товаров и продуктов питания, в том числе и для молочной продукции. SRP-короба имеют прочную конструкцию и отлично защищают содержимое во время транспортировки и погрузочно-разгрузочных работ. А главное преимущество такой упаковки в экономии рабочих ресурсов в торговой точке. Из коробки не нужно вытаскивать продукцию, выставляя на прилавок, короб достаточно вскрыть по специальным линиям отрыва, превратив в дисплей и поставить на полку.
Такие коробки отвечают рекомендациям «5 Easy», разработанным «Институтом дистрибуции продуктов питания» (Англия):

• легко идентифицируется – чёткая печать позволяет сотрудникам магазина быстро найти нужный товар
• легко открывается – просто открывается в магазине, но достаточно прочна, чтобы выдержать всю цепочку поставок
• легко размещать на полках – простое наполнение полок и оптимизация торгового пространства
• легко покупать – покупатели могут найти и разглядеть нужный товар
• легко утилизировать – используется экологически чистый материал, подлежащий переработке

 

SRP-коробки для молочной продукции

 

Самосборные коробки с отрывной крышкой

Такие коробочки подойдут для глазированных сырков, творога в пачках или других продуктов, не только молочных. Преимущества данной конструкции в том, что перед выкладкой на прилавок, нужно открыть коробку и оторвать крышку по перфорированной линии. Коробка превращается в открытый лоток, который и выставляется в магазине на полку, позволяя покупателю найти необходимый товар и взять нужное количество.

 

Коробки для глазированных сырков и творога

 

Гофролотки с ложементами

Самосборная конструкция сложной высечки, выполняющая критически важную функцию фиксации молочных продуктов при транспортировке до магазина.

 

Гофролоток с ложементом на 12 порций и торцевыми бортами

 

Молочные продукты, такие как мацони, ряженку, кефир, сметану, зернёный творог в сливках и многие другие, часто упаковывают в полимерные стаканы с фольгированной крышкой. Стаканы, сами по себе, упаковка достаточно хрупкая, требующая бережного отношения. Поэтому, для их удержания в фиксированном положении, необходимы ложементы, препятствующие ударам хрупкой упаковки друг о друга и непроизвольного выпадения.

На картинке выше показаны лотки с боковыми бортиками. Благодаря им, лотки можно штабелировать, не боясь повредить продукцию в нижнем, так как верхний лоток с молочной продукцией встаёт именно на эти бортики, а за счёт «язычка» лотки фиксируются друг с другом.

Если стаканы, кроме фольги, закрываются ещё и полимерными крышками, усиливая жёсткость персональной упаковки, и по высоте почти равны поверхности ложемента, можно использовать лотки с ложементами, без боковых бортов.

 

Гофролотки с ложементом на 6 порций

 

Кроме разнообразия конструкций тары и полезных дополнений для упаковки молочной продукции комплектующими современное производство гофротары позволяет наносить влагостойкие покрытия и многоцветную печать, превращая обычную транспортную коробку в носитель рекламы.

 

Персонализированная и индивидуальная упаковка молочных продуктов

Для молочной индустрии предлагается богатый выбор торговой упаковки, от пакетов для жидкой продукции, до специализированных контейнеров разнообразных и уникальных форм для творога и сметаны. Брендирование и нанесение рекламных изображений увеличивает привлекательность товара и повышает лояльность покупателей к бренду. Согласно исследованиям американской компании «Nielsen» (Nielsen Holdings PLC), проводящей маркетинговые исследования в индустрии товаров повседневного спроса, персонализация упаковки повышает продажи на 15%.

Персонализированная индивидуальная торговая упаковка – «лицо» любого бренда! Тренды прошедшего 2025 года диктуют свою моду для персональной упаковки под молочную продукцию:

• пюр-паки – всем известные бумажные пакеты от «Tetra-Pak» для жидких и пастообразных продуктов, запатентованных в далёком 1915 году, так называемые пакеты с «гребешком», образующимся за счёт сложения верхней части пакета, часто дополняются закручивающейся пробкой, рядом с верхней спайкой
• фин-паки – полиэтиленовые, из толстой плёнки, или многослойные пакеты, запаянные с двух торцевых сторон и вдоль по длине, их иногда в народе называют «лягушками»
• квадро-паки – очень похожи на «пюр-паки», но сверху при сложении нет гребешка, а боковые уголки прижимаются с наружней стороны к стенкам пакета, могут дополняться закручивающейся пробкой
• лин-паки – современный формат упаковки, спаивается из нескольких лоскутов плёнки, образуя нестандартные формы, «кувшина», «бутылки» или более причудливых
• дой-паки – упаковка из плёнки, имеет донную складку, поэтому может стоять на прилавке самостоятельно, иногда доукомплектовываются откручивающейся пробкой
• HDPE-бутылки – из полиэтилена высокой плотности и низкого давления, в которые разливают жидкие молочные продукты, сладкую или минеральную воду
• контейнеры, стаканы и баночки – полипропиленовые стаканчики с фольгированной или пропиленовой крышкой для йогуртов и творожков

 

Торговая упаковка для молочных продуктов

 

Как и во всём мире, в России, всё большее распространение получает порционная упаковка SPP (Single Portion Packaging). На сегодня это самый быстрорастущий сегмент упаковки. За маленькие упаковки «на один перекус» 45% потребителей готовы доплачивать.

Персонализация или брендирование необходимы не только торговой упаковке, в которой покупатель приносит продукт домой и позже может изучить состав продукта, узнать о месте происхождения и производителе или уточнить срок годности. Яркость требуется и транспортной таре. Выставленные на прилавок яркие коробки с молочной продукцией, украшенные рекламными изображениями и логотипом производителя, привлекут внимание покупателя ещё до момента, когда посетитель разглядит, какой конкретно товар в этой коробке.

Современный рынок молочной продукции динамично развивается, предлагая технологичную упаковку и новые возможности для расширения ассортимента, увеличения сроков годности и сохранения полезных свойств продукта.

Для достижения успеха предприятиям необходимо ориентироваться на международные практики, выбирать качественные упаковочные материалы и эффективно организовывать логистику. Упаковка для молочных продуктов перестала быть просто тарой, это ключевой элемент сохранности продукта, маркетинговый инструмент и фактор экономии на логистике. Из этого следуют рекомендации производителям молочной продукции:

• пересмотрите портфель торговой упаковки в сторону увеличения доли порционных форматов (EPP)
• выбирайте упаковку с оптимальными барьерными свойствами для продуктов с длительным сроком хранения
• внедряйте современные стандарты транспортной упаковки, сотрудничая с проверенными поставщиками гофротары

 

Павлово-Посадский Гофрокомбинат производит современную транспортную гофротару любой сложности высечки и конструкций, обеспечивающую надёжную защиту молочной продукции.

«ПП Гофрокомбинат» – Ваш надёжный партнёр!

 

 

 

УВТ (Ultra High Temperature processing) – технология ультравысокотемпературной обработки молока, заключается в кратковременном, на несколько секунд, нагревании продукта до температуры около 135-150 C°, после чего оно быстро охлаждается. Преимущества технологии:

• долгое хранение – молоко сохраняет свежесть и качество без охлаждения до нескольких месяцев
• высокая степень уничтожения микроорганизмов – практически полное уничтожение бактерий и патогенных организмов
• минимальное влияние на вкусовые качества – благодаря кратковременному нагреву сохраняется естественный вкус и аромат молока

 

 

Воспользуйтесь удобным средством связи.

При необходимости наши менеджеры готовы проконсультировать вас по всем вопросом, связанным с выбором и приобретением гофрокартона и рассчитать точную стоимость вашего заказа с учетом доставки до места.