Пиво – натуральный напиток, относящийся к группе слабоалкогольных. Производят пиво путём спиртового сбраживания солодового сусла из ячменя, с добавлением хмеля. Обычная крепость пива от 3 до 6 % этилового спирта, в крепких сортах может быть до 14%.
Пиво – самый известный и распространённый по всему миру слабоалкогольный напиток, насчитывающий более 1 000 сортов. Кроме этого, пиво имеет долгую историю, напиток известен со времён неолита (9 500 лет до нашей эры).
В России, в то время на Руси, пиво упоминается примерно с VII века и считается, что восточные славяне использовали для пивоварения рожь и просо, а с X-XI веков - солод из ячменя. В «Новгородских берестяных грамотах» XIV века говорится именно о ячменном пиве. Во времена правления царя Ивана III варение пива было закреплено за государством и продавалось только в «царёвых кабаках» - государственных питейных заведениях. С XVII века крестьянам разрешили варить пиво дома для себя, не для продажи, по «Великим» церковным праздникам четыре раза в год.
С конца XVIII - начала XIX века в России появляется класс промышленников, создавших отечественные крупные производства, заводы и фабрики, в том числе и по производству пива.
По историческим документам первой пивоварней считается открытая в 1715 году Петром I, в которой пиво варили выписанные из Голландии и Англии солодовники и пивовары. А в 1795 году, Крон Абрахам Фридрих (1766-1827), немец по происхождению, пекарь Императорского двора и любовник Екатерины II «Великой», с её высочайшего одобрения построил пивоварню, которую в народе прозвали «завод Александра Невского», производящую 20 000 вёдер (1 000 бочек) пива. В 1811 Петром Ноичем Клазаретом открывается новая пивоварня в Санкт-Петербурге, у Калинкина моста. В 1848 пивоварни объединяются и с 1923 года это старейшее в России пивоваренное предприятие – «Калинкинский пивоваренный завод имени Степана Разина».
С XIX века с активным ростом промышленности в России открывается множество пивоварен по всей стране, и в 1880 году их насчитывается 1 500.
Пиво или пивной напиток?
Сегодня на прилавках магазинов, на ценниках и таре, содержащей пиво, можно встретить наименование – пивной напиток. Так чем же пивной напиток отличается от пива?
В принципе, ничем. Понятие «пивной напиток» можно встретить только на территории Российской Федерации. И случилось это благодаря стандартизации. По Российским ГОСТ, пиво – абсолютно натуральный продукт, не имеющий добавок и состоящий всего из четырёх компонентов:
- вода
- хмель
- солод
- дрожжи
Если присутствуют другие компоненты, то это уже «пивной напиток». Поэтому, не соложёные крафтовые сорта и пивные коктейли считаются пивными напитками.
Регулируется качество, состав пива и пивных напитков ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия» и ГОСТ Р 55292-2012 «Напитки пивные. Общие технические условия», согласно которым, если в напитке содержится более 20 % сторонних компонентов, он не может называться пивом. В этих ГОСТ подробно описаны возможные крепость, цвет, плотность и остальные параметры, каким должно обладать пиво.
Также термин ввели для профилактики пропаганды алкогольных напитков.
Транспортировка и хранение пива и пивных напитков
Качество и сохранность слабоалкогольных напитков на прилавках магазинов напрямую зависят от торговой упаковки и условий транспортировки и хранения. Пиво - очень капризный продукт, не переносит солнечного света, перепадов температуры, тряски и контакта с кислородом. Нарушение этих условий приводит к нарушению микробиологии продукта, образованию осадка и изменению вкуса, цвета и запаха.
Упаковка для пива и пивных напитков
Пивную продукцию для продажи и потребления конечным потребителем разливают в стеклянные и полиэтиленовые (ПЭТ) бутылки различного объёма или алюминиевые банки и бочонки.
На металлические банки название, марка, состав напитка, рекомендации по хранению и потреблению и контакты производителя наносятся непосредственно на ёмкости, литографией. На бутылки из стекла и полиэтилена наклеивают до трёх видов этикеток:
- этикетка – наклейка, содержащая рекламное изображение, название и марку напитка, иногда крепость и преимущества напитка этой марки
- кольеретка – этикетка, приклеиваемая над этикеткой, как правило, треугольной, вытянутой формы с закруглёнными углами
- контрэтикетка – этикетка, находящаяся на тыльной стороне бутылки, точно напротив основной корпусной этикетки, содержит основную информацию о продукте и производителе, штрих-код для идентификации продукта на кассе магазина.
Пивные этикетки являются предметом коллекционирования.
Укупоривают бутылки с пивом пробками. ПЭТ-бутылки пластмассовыми пробками с предохранительным кольцом, если бутылку открывали, кольцо будет отделено от пробки. Стеклянные бутылки закрывают металлическими пробками:
- одноразовыми кроненпробками – имеет корончатую «юбку» по краям, после вскрытия бутылку закрыть невозможно
- «twist-off» – похожа на кроненпробку, но имеет резьбу и закручивается на ¼ оборота, после вскрытия бутылку можно закрыть
Для оптовой торговли и розлива в точках продаж пиво доставляют в кегах: ёмкостях из нержавеющей стали объёмом от 20 до почти 60 литров, если быть точным, 58,7 литра. Пиво в кегах находится под давлением и герметично закрыто, защищая напиток от внешних факторов.
Бутылки и банки с пивом для транспортировки в магазины упаковывают в коробки или оборачивают термоплёнкой. В качестве групповой торговой упаковки используют небольшие коробки из гофрокартона, в которые упаковывают от двух до 24 контейнеров с пивом. Такие коробки называют SRP- или RRP-упаковкой. Так же формируют и подарочные пивные наборы. В красочную гофрокоробку сложной высечки упаковывают 2-4 бутылки с пивом и бокал или кружку с фирменной символикой марки пива.
Транспортная тара для пивной продукции
Коробки для пива и пивных напитков должны обладать всеми необходимыми качествами и соответствовать ряду требований по хранению и транспортировке популярного напитка:
- не пропускать солнечный свет
- защищать пиво от перепадов температуры
- достаточно амортизировать вибрацию
- предохранять бутылки от ударов друг о друга
- сохранять товарный вид потребительской тары
- выдерживать значительный вес
Виды транспортной упаковки для пива и пивных напитков
- четырёхклапанные короба
Соответствуют всем предъявляемым к групповой транспортной упаковке для пива требованиям. Для защиты бутылок и банок с пивом дополнительно применяют решётки-разделители, а при разделении горизонтальных рядов и укреплении дна короба - прокладки из гофрокартона. Под бутылки объёмом более 0,5 литра или нестандартных форм, коробки комплектуются ложементами. - шоу-боксы
Гофротара, относящаяся к SRP-упаковке, готовой к выкладке на прилавок. Идеальное решение для удобства покупателя и с точки зрения маркетинга - самосборные коробки
Данный вид упаковки разрабатывается и производится непосредственно под определённый вид и размер товарной упаковки. Например, самосборный короб для подарка, с ручкой и окошком можно применить под подарочный пивной набор.
Преимущества транспортной тары из гофрокартона для пива и пивных напитков
- компактность – вся упаковка поставляется в сложенном виде, позволяя экономить автотранспортные и складские пространства
- амортизация – упаковка из гофрированного картона, благодаря конструктивным особенностям материала, превосходно поглощает вибрацию, сохраняя пиво от излишней тряски и внешних механических воздействий во время транспортировки и погрузочно-разгрузочных работах
- светонепроницаемость – гофрокартон не пропускает свет, надёжно предохраняя пиво и пивные напитки от воздействия ультрафиолета
- термостойкость – гофрированный картон в своей структуре содержит много пустот, что не позволяет влиять температурным перепадам на слабоалкогольный напиток
- экономичность – гофрированный картон и гофроупаковка имеют низкую стоимость относительно тары из других материалов, сохраняя бюджет производителей пива
- маркетинговые плюсы – на гофрокартон прекрасно ложится цветная печать, превращая простую коробку в привлекательную тару, выделяющую продукт среди конкурентов
- экологичность – упаковка из гофрокартона состоит из натуральных материалов, не загрязняет окружающую среду, быстро разлагается в природных условиях, подлежит переработке
Заказать коробки для пива и пивных напитков
Павлово-Посадский Гофрокомбинат - предприятие полного цикла, более 10 лет производит гофрированный картон и гофроупаковку любого типоразмера, конфигурации и сложности высечки.
Многолетний опыт компании – гарантия производства высококачественной транспортной упаковки для пивной продукции по низкой конкурентной цене.
Наши специалисты ответят на все вопросы по выбору оптимальной тары для пивной продукции.
При необходимости разработают дизайн-макет и произведут прочную и красочную тару для пива, привлекающую взгляд покупателей.
Купить упаковку для пива просто!
Позвоните нам, отправьте заявку на обратный звонок или заполните форму на расчёт!
Солодовое сусло – экстракт, сироп, сиропообразная густая субстанция, получаемая обезвоживанием, методом выпаривания из варёных зёрен ржи, кукурузы, ячменя или пшена. Используют в виноделии, пивоварении, фармакологии и других сферах пищевой промышленности. Слово «сусло» не имеет определённой этимологии, вероятным считают происхождение из чувашского «суслак» – зачёрпывать ложкой. В русском языке слово зафиксировано с 1419 года. Солод – ферментированные (намоченные и пророщенные) злаковые семена.
Литография – технология печати, при которой краска под давлением переносится с печатной формы на поверхность, благодаря особенному физико-химическому процессу, форма или «литографский камень», на некоторых участках принимает краску, на других отталкивает. Название происходит из латыни, литос – камень и графия – рисую.
